Dinerkaart

Dinerkaart

surprise menu

3-gangen  38 / 4-gangen  46,50 / 5-gangen  52,50 / 6-gangen  59,50 / 7-gangen  65,50 / 8-gangen  72

seizoensmenu van de chef

3-gangen  37 / 4-gangen  45

voor

tartaar van dorade, yuzu mayonaise, sojagelei

of

lamsterrine, lavas emulsie, doperwten, frisée, tuinbonen

tussen

Tom Kha Kai, Hollandse asperges, rivierkreeftjes

of

eendenborst, hoisin, five spice jus, topinamboer, filodeeg

hoofd

bavette, gratin, Madeira jus, sugar snaps

of

heilbot, gamba, coquille, linguine, kreeftensaus

dessert

sinaasappel cheesecake, limoncello spongecake, pomelo gel, vanille roomijs

of

aarbeien bavarois, vanille roomijs, verse aardbeien, chocolade rotsen

 —

 voorgerechten

oesters, mignonette, citroen per stuk 3,25 / per half dozijn  18,50

steak tartaar, truffelmayonaise, cornichons, truffelaardappel – voor 16 /  hoofd (met frites)  25

tartaar van dorade, yuzu mayonaise, sojagelei  15

lamsterrine, lavas emulsie, doperwten, frisée, tuinbonen  17

salade Vlaar met gebakken wilde gamba’s, coquilles, Jamon Duroc, steak tartaar, kreeft, eendenleverkrullen, crème van limoen – voor 18,50 /  hoofd  26,50

tussengerechten

halve Canner kreeft met …

… quacamole van kreeft, mango en avocado  16,50

of

… bechamelsaus, asperge, krokante Gruyère  16,50

 bouillabaisse, rouille, crouton  – tussen 16 / hoofd  24,50

eendenborst, hoisin, five spice jus, topinamboer, filodeeg  16

Tom Kha Kai, witte asperges, rivierkreeftjes  16

hoofdgerechten

Hele Canner kreeft met …

… quacamole van kreeft, mango en avocado  23,50

… bechamelsaus, asperge, krokante Gruyère  23,50

bavette, gratin, Madeira jus, sugar snaps  25

heilbot, gamba, coquille, linguine, kreeftensaus  24

vis van de dag, antiboise, pommes mousseline, zeekraal  25,50

tournedos, pommes sautées, jus van gepofte knoflook, groene asperge  29

nagerechten

sinaasappel cheesecake, limoncello spongecake, pomelo gel,

vanille roomijs  10

crème brûlée, frambozen sorbetijs, rood fruit  9,50

aardbeien bavarois, vanille roomijs, verse aardbeien, chocolade rotsen  11

selectie binnen- en buitenlandse kazen  12,95

café/thé complet  6,95

 —

bijpassend wijnarrangement

2-gangen  14,50 / 3-gangen  21,75 / 4-gangen  29 / 5-gangen  36,25 / 6-gangen  43,50 / 7-gangen  51 / 8-gangen  58,25

 —

Wining & Dining arrangement

6-gangen surprise menu inclusief wijnarrangement, tafelwater, koffie en friandises  105

culinair cadeau

Vlaar dinerbon, voor elk gewenst bedrag of culinaire arrangementen (ook online te bestellen)

Kwart litertje Vlaar huisgemaakte kruidenolie  9,95

So-So culinair & natuurlijk zeezout, diverse smaken vanaf 11,50

Foto van terras

Nieuwe kaart! Proef de zomer

Proef het seizoen met de fijne gerechten van onze nieuwe kaart. Kies voor het 3- of 4-gangen chef’s keuzemenu of…

Foto van terras

We’re hiring! Mooie horecavacatures bij Vlaar

Team Vlaar bestaat uit enthousiaste, gedreven mensen die een passie hebben voor eten en drinken. Wij zijn momenteel op zoek…

Foto van terras

Kreeftspecials

Hoera, het is Canner kreeft seizoen!!! Deze wilde kleine Canadese kreeft is super lekker en nu volop verkrijgbaar. Dat vieren we…

Foto van terras

Nieuwe kaart! Proef de zomer

Proef het seizoen met de fijne gerechten van onze nieuwe kaart. Kies voor het 3- of 4-gangen chef’s keuzemenu of…

Lees meer

Foto van terras

We’re hiring! Mooie horecavacatures bij Vlaar

Team Vlaar bestaat uit enthousiaste, gedreven mensen die een passie hebben voor eten en drinken. Wij zijn momenteel op zoek…

Lees meer

Foto van terras

Kreeftspecials

Hoera, het is Canner kreeft seizoen!!! Deze wilde kleine Canadese kreeft is super lekker en nu volop verkrijgbaar. Dat vieren we…

Lees meer