KERSTMENU

1^e & 2^e  KERSTDAG 2023
kerstlunch 12.30 uur / kerstdiner 18.30 uur

KERSTMENU

tonijn*
crème van sesam, zoetzure rettich, sambai gel, krokant rijstpapier

coquille*
beurre blanc, haringkaviaar, kruiden olie, spinazie

eendenlever cremeux
rode uien crème, rilette van eend, Calvados stroop, kruidkoek

chateaubriand*
aardappelpastinaak mousseline, rode biet, shiitake, truffel jus

kerstdessert*
met rood fruit geglaceerde vanille panna cotta, chocolade ganache, rood fruit sorbet

——–
4-gangen kerstlunch € 69,50 / 5-gangen kerstdiner € 89,50
met * zijn lunchgerechten

VEGA KERSTMENU

terrine van groenten*
maïs, wortel, bloemkool, groene asperge, omringd met paksoi

flan van zijden tofu*
dulse, zeekraal, saus van sesam en wasabi

ravioli gevuld met ricotta
oesterzwammen, kastanje champignons, beurre noisette

cannelloni van gepofte paprika*
gevuld met aubergine en hazelnoot, saus van komijn, aardappel krokant

kerstdessert*
met rood fruit geglaceerde vanille panna cotta, chocolade ganache, rood fruit sorbet

——–
4-gangen kerstlunch € 69,50 / 5-gangen kerstdiner € 89,50
met * zijn lunchgerechten

Reserveer je tafel voor kerstavond, eerste of tweede kerstdag online of telefonisch via tel. 035-6561661. Het Vlaar keukenteam heeft het kerstmenu met uiterste zorg samengesteld. Vegetarisch of specifieke dieetwensen? Geef dit tijdig aan ons door bij de reservering, en wij houden er rekening mee!