1e & 2e KERSTDAG 2023
kerstlunch 12.30 uur / kerstdiner 18.30 uur
KERSTMENU
tonijn*
crème van sesam, zoetzure rettich, sambai gel, krokant rijstpapier
coquille*
beurre blanc, haringkaviaar, kruiden olie, spinazie
eendenlever cremeux
rode uien crème, rilette van eend, Calvados stroop, kruidkoek
chateaubriand*
aardappelpastinaak mousseline, rode biet, shiitake, truffel jus
kerstdessert*
met rood fruit geglaceerde vanille panna cotta, chocolade ganache, rood fruit sorbet
——–
4-gangen kerstlunch € 69,50 / 5-gangen kerstdiner € 89,50
met * zijn lunchgerechten
Vegetarisch? Kies dan het vega kerstmenu
VEGA KERSTMENU
terrine van groenten*
maïs, wortel, bloemkool, groene asperge, omringd met paksoi
flan van zijden tofu*
dulse, zeekraal, saus van sesam en wasabi
ravioli gevuld met ricotta
oesterzwammen, kastanje champignons, beurre noisette
cannelloni van gepofte paprika*
gevuld met aubergine en hazelnoot, saus van komijn, aardappel krokant
kerstdessert*
met rood fruit geglaceerde vanille panna cotta, chocolade ganache, rood fruit sorbet
——–
4-gangen kerstlunch € 69,50 / 5-gangen kerstdiner € 89,50
met * zijn lunchgerechten
Uit eten met Kerst
Reserveer je tafel voor kerstavond, eerste of tweede kerstdag online of telefonisch via tel. 035-6561661. Het Vlaar keukenteam heeft het kerstmenu met uiterste zorg samengesteld. Vegetarisch of specifieke dieetwensen? Geef dit tijdig aan ons door bij de reservering, en wij houden er rekening mee!
