MENU

oesters

– Gillardeau  4,25 per stuk

lunchgerechten en salades

– bouillabaisse, crouton, rouille, forelkuit  23,50
– garnalencroquetten met limoenmayo en groene salade  15,50
– salade vis, coquille, gamba, tonijn, zalm, vis van de dag  23,50
– Caesar salad met kippendij, spek, Parmezaan, croutons (ook als vega te bestellen)  19,50
– salade met gerookte zalm, rivierkreeft, forelkuit, citrus dressing  23,50
– salade Vlaar met gebakken gamba’s, coquilles, kreeft, steak tartaar, eendenleverkrullen, Pata negra, crème van limoen  23,50
– salade met gegratineerde geitenkaas, krokante walnoten, puy linzen, peer, stroop van port en aceto  20,50

lunchmenu

2- of 3-gangen lunchmenu  32,50 / 38,50

surprise menu

Buiten de kaart om serveren wij een dagelijks samengesteld menu, gebaseerd op het seizoen:
3-, 4- of 5-gangen     42,50 / 49,50 / 57,50

bij de borrel

– plankje met Pata negra 80 gr. en gefrituurde olijven  16,50
Heeren van Loosdrecht bittergarnituur:
– mini garnalen croquetten met limoenmayo  14,50
– bitterballen rundvlees met Franse mosterd en tafelzuur  11,50
– kaasbitterballen met beenham  11,50
– groenten bitterballen  11,50
– Kaasstengels  11,50

voor- en tussengerechten

– gegrilde tonijn, zoetzure komkommer, teriyaki, nori kroepoek  18,50
– carpaccio van zeeduivel, gerookte rode biet, mierikswortelhangop, kruiden emulsie, gepofte rijst  18
– gebakken eendenlever, tartelette met nashipeer en pistache, stroop van port en aceto  18,75
– tarte tatin van rode ui, geitenkaas en tomaat, stroop van biet en steranijs  16,50
– krokant gebakken zwezerik, duxelles, topinamboer, jus van zwarte knoflook  19
– bitterbal van confit de canard en truffel, zuurkool, gekarameliseerde appel, beukenzwam  17,50
– zacht gegaarde buikspek, gel van zoetzure tomaat, zilver ui, sesam, gebakken panko  16,50
– steak tartaar, piccalilly crème, brioche crouton  18,50
  supplement eendenleverkrullen  6,50
– bouillabaisse, crouton, rouille, forelkuit 15,50

hoofdgerechten

– tamme eendenborst, knolselderij, spitskool, morille jus  28,50
– rogvleugel, venkel, pompoen, saus van gerookte boter  27,50
– zeetong 500 gr. krokant gebakken met Vlaamse frites, groene salade, beurre aromatique  42,50
– dry aged entrecote met Vlaamse frites, haricots verts, beurre de Paris  38,50
– vis van de dag  dagprijs
– steak tartaar, piccalilly crème, brioche crouton met Vlaamse frites  24,50
supplement eendenleverkrullen  6,50
– bouillabaisse, crouton, rouille, forelkuit  23,50
– tournedos, bospaddenstoelen, pastinaak, truffeljus  36,50
  supplement gebakken eendenlever  6,50
– parelgort risotto, geroosterde groenten, umami dressing, Parmezaan  24,50

desserts

– chocolade tartelette, sinaasappel curd en mousse, pure chocolade ganache, vanille ijs 12,50
– bramen bavarois, hangop, dragon, bramen meringue, witte chocolade ijs  12,50
– crème caramel, mokka ijs, Oreo crumble  12,50
– kaasplateau met 5 binnen- en buitenlandse kazen  15,50
– scroppino van citroen sorbetijs, prosecco en wodka  8,95