MENU

oesters

– Irish Premium no. 3  12,50 per 3 / 24 per 6 / 35 per 9

lunchgerechten en salades

– bouillabaisse, crouton, rouille, forelkuit  22,50
– garnalen croquetten met limoenmayo  en groene salade  14,50
– salade confit de canard met linzen, gebakken paddenstoelen, dressing van framboos  19,50
– salade vis met coquille, gamba, tonijn, zalm, vis van de dag  22,50
– Caesar salad met kippendij, spek, Parmezaan, croutons  18,50
– salade feta met gemarineerde groenten, aceto stroop, hazelnoten  17,50
– salade Vlaar met gebakken wilde gamba’s, coquilles, kreeft, steak tartaar, eendenleverkrullen, Pata negra, crème van limoen  22,50
– salade hert met cranberry dressing, hazelnoot, beukzwam, ontbijtkoek krokant  19,50

lunchmenu

2- of 3-gangen lunchmenu  28,50 / 35,50

surprise menu

Buiten de kaart om serveren wij een dagelijks samengesteld menu, gebaseerd op het seizoen:
3-, 4- of 5-gangen     39,50 / 47,50 / 55

bij de borrel

– plankje met Pata negra 80 gr. en gefrituurde olijven  16,50
Heeren van Loosdrecht bittergarnituur:
– mini garnalen croquetten met limoenmayo  14,50
– bitterballen rundvlees met Franse mosterd en tafelzuur  9,50
– kaasbitterballen met beenham  9,50
– groenten bitterballen  9,50
– Kaasstengels  9,50

voor- en tussengerechten

– gebakken eendenlever, tarte tatin van appel, Calvados jus  18
– krokant gebakken zwezerik, paddenstoel emulsie, oesterzwam, truffel jus  18
– gegrilde rode biet, schuim van geitenkaas, bietenstroop, krokante walnoot  14,50
– gebakken coquilles, buikspek roosjes, vadouvan beurre blanc  17,50
– steak tartaar, kwartel ei, brioche, rook mayonaise, fijne mesclun sla  16,50  supplement verse truffel  6
– bouillabaisse, crouton, rouille, forelkuit –  voor 15 / hoofd 22,50
– tataki van hert, cranberry dressing, beukzwam, ontbijtkoek krokant, hazelnoot, truffel  17,50
– zacht gegaarde kabeljauw rugfilet, kaviaar, venkel, saus van bouillabaisse, kruiden olie   16
– gegrilde tonijn, zoutzure komkommer, teriyaki, sepia kroepoek  18

hoofdgerechten

– dry aged runder ribeye, Vlaamse frites, groene salade, beurre café de Paris  34,50
– vis van de dag  dagprijs
– hertenrugfilet, crème van bataat, groene kool, oesterzwam, kersen jus  28,50
– canneloni met duxelles van paddenstoelen en pastinaak , gepofte tomaatjes, saus van Parmezaan  23,50
– tournedos Rossini, eendenlever, truffel, pommes fondant, crème van pastinaak, Madeira jus  35

desserts

– millefeuille met donkere chocola, toffee pompoen, cranberry en kers, yoghurt ijs  12
– bread & butter pudding, gemarineerde vijgen, abrikoos, karamel/zeezout ijs  11
– koffie panna cotta, gel van sinaasappel en Grand Marnier, bokkenpoot krokant, vanille ijs  11
– kaasplateau met 5 Hollandse kazen met gekarameliseerde pruimen en amandelvijgenbrood  15
– scroppino van citroen sorbetijs, prosecco en wodka  8,75